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【美食】疙瘩汤,可以喝的早餐!

2016-09-08   来源:   点击:

  华豫网讯:疙瘩汤--相信对于大家来说,都是相当熟悉的了~在这渐渐冷起来的秋天,早晨起来,喝一碗热乎乎的疙瘩汤,那将是一件多么舒服的事情啊~
  
  今天小编就给大家带来了几款好喝的疙瘩汤的做法,喜欢的同学快快学起来吧~
  
  小米鲜虾疙瘩汤
  
疙瘩汤

  材料:
  
  小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许
  
  做法:
  
  1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭
  
  2、然后将小米饭捞出来,沥干水分
  
  3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中
  
  4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球
  
  5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀
  
  6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软
  
  7、倒入清鸡汤煮滚
  
  8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟
  
  9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可
  
  红枣疙瘩汤
  
  材料:
  
  鲜枣8个、面粉200克、红糖适量
  
  做法:
  
  1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟
  
  2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可
  
  3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可
  
  番茄疙瘩汤
  
  材料:
  
  面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
  
  做法:
  
  1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用
  
  2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉
  
  3、热锅入凉油,小火煸香葱花
  
  4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁
  
  5、加入约2大勺番茄酱
  
  6、继续翻炒至颜色红亮
  
  7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水
  
  8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅
  
  9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花
  
  10、加入适量食盐调味儿
  
  11、加入蒜末,再次煮开后,关火
  
  12、滴入几滴香油,即可
  
  虾仁菠菜疙瘩汤
  
  材料:
  
  面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量
  
  做法:
  
  1、食材:虾仁、菠菜、面粉
  
  2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止
  
  3、菠菜用清水洗净
  
  4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下
  
  5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出
  
  6、挤掉水分,切成小段备用
  
  7、锅里放入适量的水烧开
  
  8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起
  
  9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素
  
  10、放入香油
  
  11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了
  
  12、装入碗里就可以吃了
  
  海米疙瘩汤
  
  材料:
  
  面粉200克、海米20克、白菜200克、鸡蛋1个、花生油1汤匙、食盐1茶匙、清水适量
  
  做法:
  
  1、准备材料
  
  2、海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上
  
  3、白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮
  
  4、切点葱花
  
  5、炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味
  
  6、放入白菜碎丁
  
  7、翻炒均匀放适量的水
  
  8、放入海米以及泡海米的水,大火烧开
  
  9、面粉放盆里,在极小的流水下搅拌
  
  10、搅拌成雪花状
  
  11、开锅后,拨入拌好的面疙瘩
  
  12、全部拨入水里,干粉也到进去
  
  13、用汤勺搅拌,以免糊锅
  
  14、开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋
  
  15、再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出
  
  小米疙瘩汤
  
  材料:
  
  小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升
  
  做法:
  
  1、西红柿去皮切丁,葱切片
  
  2、取一个鸡蛋磕入碗中打散
  
  3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟
  
  4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉
  
  5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上
  
  6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了
  
  7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅
  
  8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水
  
  9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)
  
  10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去
  
  11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦
  
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